Dieta desegokiak, estresak eta ohitura txarrak pankreako hantura eragin dezakete. Gaixotasun larria da, tratamendu konplexua ez ezik, dieta zuzena zuzentzea ere eskatzen duena. Pankreatitisaren dieta zorrotza gaixotasunaren aurkako borrokaren parte da.
Pankreatitisaren dietaren printzipio orokorrak
Pankreatitisa berez ager daiteke eta ondoeza handia ekar dezake pertsona bati (forma akutua) edo izaera ezkutuan eta geldoa izan (etapa kronikoa). Ihesak bereizten dira sintoma klinikoetan ez ezik, dietaren ezaugarrietan ere.
Pankreatitis akutuan, hainbat egunetan barau egitea gomendatzen da. Hau beharrezkoa da gorputzari atseden egoera bat emateko eta ehunen hantura fokua murrizteko.
Gaixotasunaren sintoma akutuak (min larria, goragalea, gorakoa eta beherako oparoa) jaten has zaitezke 4. egunean. Pankreatitis kronikoan, garrantzitsua da dieta jarraitzea. Horrek areagotzeak saihesten lagunduko du eta epe luzerako erremisioa lortzen lagunduko du.
Horrez gain, elikaduraren printzipio orokorrak bete behar dituzu:
- Elikagaien lurrun tratamendu termikoa. Elikagaien osagai erabilgarriak gordetzen lagunduko du.
- Elikadura zatikatua (egunean 5 aldiz dosi txikietan) - digestio-sistema ahulduaren karga murrizten du.
- Garrantzitsua da janaria epela jatea.
- Jan aurretik, janaria xehatu behar da koherentzia likidoraino.
Garrantzitsua da egunean zehar mokadurik ez hartzea. Otordu nagusiarekin nahikoa. Hobe da tea edo ur bero gehiago edatea. Horrek gorputzetik toxinak kentzen lagunduko du eta sabeleko ondoeza murrizten lagunduko du.
Zer jan dezakezu pankreatitisarekin
Pankreako hanturarekin, medikuek gaixoaren elikadura egozten diote dieten sailkapen orokorren arabera - 5. taula. Gaixoek elikagai osasuntsuak bakarrik jaten dituzte eta zuku gastrikoan azidoaren ekoizpena eragiten duten eta lana areagotzea sustatzen duten elikagaiak erabat ukatzen dituzte. ahuldutako organo batean entzimenak.
Taula "Pankreatitis pankreakorako produktu erabilgarriak"
| Kategoria | Janari zerrenda |
|---|---|
| Barazkiak egosiak (egosia, egosia) | Erremolatxa, azalorea, brokolia, patatak, kalabazin, azenarioak, kalabaza, tomateak izan daitezke, baina dosi txikietan |
| Fruituak eta baia (gelatinaren antzeko dekokzioak, konpota, fruta eta baia pureak) | Apricots, meloiak eta sandia (2-3 pieza eguneko), sagarrak, udareak, mahats lehorrak (mahaspasak), platanoak. Ahuakatea larriagotu eta 2 hilabetera onartzen da |
| Haragia (txuletak, albondigak lurrunetan, albondigak) | Untxia, indioilarra, behi (behi-mihia, behi-gibela), txahal, oilaskoa |
| Arraina (egosia edo lurrun txuletak, xerrak) eta itsaskiak | Bakailao gibela, pikea, fligua, pollock, pikeperch. Handik 17-21 egun igaro ondoren, ganbak jan ditzakezu |
| zerealak | Buckwheat porridge, olo-irina (muesli), arroza, semola. Batzuetan garagarra edo arto porridge jan dezakezu |
| Saldak eta zopak | Barazkiak bakarrik (tipula eta baratxuri egosirik gabe) edo esnekiak zerealekin. Larritasunik ez badago, zopa egosi dezakezu bigarren haragi-salda. |
| Makarroiak (egosia) | Fideoak, fideoak |
| Okindegiko produktuak | Gari-ogia zaharkitua (kontsumitu baino 1-2 egun lehenago labean) |
| Gantz gutxiko esnekiak eta esnekiak | Gazta lurrun kazolak, gazta (ez pikantea), gazta gazta (ez azidoa) kefir, esne mamitua, labean hartzitutako esne, gurina, krema garratza (eguneko koilarakada 1 baino gehiago) |
| oilasko arrautzak | Lurrun tortilla, noizean behin arrautza bigun egosiak jan ditzakezu |
| Gantzak | Gurina, barazkiak (ekilorea, oliba) |
| Edariak | Gari-bran, basa-arrosa, te edari ahula decoction bat |
| Gozokiak (dosi txikietan) | Eztia, marmelada, gelatina (etxekoa), ogia ez diren cookieak, marshmallows, moussea, marshmallow |
| Fruitu lehorrak (ondo moztu edo ondo mastekatu aurretik) | Pistatxoa, intxaurra, kakahuetea |
| Lekaleak (lurrean) | Babarrunak (larritzeko decoction), soja-haragia, ilarrak |
Baimendutako elikagaiek uretan eta gantzetan disolbagarriak diren bitamina ugari dituzte, karbohidrato, proteina eta lipidoetan aberatsak. Eta, garrantzitsuena, ia ez dute pankreako mukosa narritatzen.
Zer ez jan pankreatitisarekin
Produktu asko gai dira azido eta entzimak jariatzea handitzea, eta horrek pankreako mukosa asko narritatzen du.
Hori dela eta, hobe da elikagai kaltegarri guztiak kentzea dietatik:
- pikanteak, garratzak, frijituak, kontserbak eta ozpinetakoak, haragi saldak (bereziki, aspic);
- ongailuak, espeziak, saltsak, maionesa, ketchup;
- haragia eta bere azpiproduktuak - txerri-haragia (txerri-mihia), arkumea, koipea, saltxitxak, haragi ketuak, hestebeteak, balyks, gantza barne;
- gantz arrain (izokina, karraina, karpa, berdela, sardinzar) eta itsaski (muskuiluak, txipiroiak, karramarroak, abakandoak);
- gozogintza aberatsa, zekale-ogia, txokolate produktuak, pastelak, gozokiak (piruletak, karamelua), halva, izozkia, mamia glaseatua;
- laranjak, pikuak, ekilore haziak, errefautxoak, errefautxoak, mota guztietako perretxikoak.
Kontraindikatuta dago kafea, te beltz eta berde sendoa, esnea, gasarekin edariak edatea. Debekatutako elikagai hauek betirako baztertu behar dira eguneroko erabileratik: janari azkarra (hanburgesak, patata frijituak, shawarma, txakur beroak, sushi, erroiluak), patata frijituak, fruitu lehorrak gaziak, espeziak, alkohola, nikotina.
Asterako menu eredua
Pankreatitisaren tratamenduan oso lagungarria da elikadura egokiaren printzipioak zorrotz betetzea. Dieta ez da eten behar edo zabor janaria gehitu behar dietara, horrek gaixotasunaren eraso akutua eragin dezake eta.
Taula "Eguneroko menua"
| egunak | Menua |
|---|---|
| 1. eguna | Gosaria: esne-oloa, txahal zatiak, tea edo konpota |
| 2. gosaria: arrautzak (tortilla edo egosiak), gari-salda (saldatik), fruta labean (sagarra, udarea, platanoa - aukeran) | |
| Bazkaria: barazki zopa, fideoak, oilasko souffléa, gelatina, tea | |
| Merienda: gazta, kefir, esne hartzitua (aukerakoa), tea | |
| Afaria: pike egosia, ogia, tea | |
| 2. eguna | Gosaria: patata egosiak (patata purea), arrain zati bat, cracker batzuk, tea |
| 2. gosaria: arrautzak, indioilar txuletak, ogia, konpota | |
| Bazkaria: zopa oilasko xerra, arrain txuleta, ogia, esne mamitua | |
| Arratsaldeko askaria: etxeko baia-jelea, gelatina-itxurako fruta-dekokzioa, ur geldia | |
| Afaria: azenario purea, albondigak, muesli, te edaria | |
| 3. eguna | Gosaria: barazkiak labean arroz xerrarekin, behi gibela, tea, mahaspasa lurrunetan |
| 2. gosaria: fideoak, behi-souffléa, abrikot purea, ur minerala | |
| Bazkaria: salda (barazkietan), bakailao gibela, ogia, gailetak, tea eztiarekin | |
| Arratsaldeko mokadua: baia gelatina platerak, 2-3 sandia edo meloi xerra, konpota | |
| Afaria: muesli, gazta labean, marmelada, tea | |
| 4. eguna | Gosaria: semola likidoa, barazki kazola, ogia, esne hartzitua |
| 2. gosaria: behi mihia, barazki-purea (brokolia, azenarioa), marshmallows batzuk, tea | |
| Bazkaria: untxi-salda, lurrun-albondigak, ganbak, gailetak, gelatina | |
| Merienda: moussea edo gelatina, sagarra labean (udarea, banana) | |
| Afaria: oloa, oilasko bularkia, ur minerala | |
| 5. eguna | Gosaria: arrautza bigunak, behi gibela, abrikot purea, tea eztiarekin |
| 2. gosaria: barazki kazola, pasta, tomate zukua, ur minerala | |
| Bazkaria: untxi zopa, untxi edo indioilar txuletak, kalabazin labean, konpota | |
| Merienda: gelatina, galletak, banana purea | |
| Afaria: patata purea, pollock egosia, kefir | |
| 6. eguna | Gosaria: arroza, oilasko txuletak, bakailao gibela, tomate zukua |
| 2. gosaria: mueslia, behi-mihia, kalabaza labean, arrosa mosqueta salda | |
| Bazkaria: barazki zopa, arrain egosia, sagarra, ur minerala | |
| Merienda: galletak, marmelada, esne hartzitua, intxaurrak | |
| Afaria: oilasko souffléa, oloa, ogia, konpota | |
| 7. eguna | Gosaria: barazki gisatua, behi txuletak, ogia, tea, eztia |
| 2. gosaria: arroza, bakailao gibela, tomate zukua, kakahueteak | |
| Bazkaria: barazki zopa, arrain krepeak, gailetak, bran decoction | |
| Merienda: gazta, eztia, tea | |
| Afaria: esne mamia, crackers, muesli, behi-mihia |
Garrantzitsua!
Anoien tamaina gaixoaren ongizatearen araberakoa da. Pertsona batek bere bolumena handitu edo txikitu dezake, baita osagai batzuk aldatu ere. Gauza nagusia pankreatitiserako produktu erabilgarriak eta baimenduak erabiltzea da.
Pankreako hanturarako errezetak
Eguneroko menua hain aspergarria ez izan dadin, dibertsifikatu dezakezu honako errezetekin.
Barazki-ragout
Ehotzeko patatak eta kalabaza (0, 5 kg bakoitza), birrindu 1 azenario. Jarri barazkiak kazola batean (oliba olioz koipeztatuta) geruzatan, patatetatik hasita. Bolumen erdia urarekin, gatza bota eta 25-30 minutuz egosi. Amaieran, perrexila eta aneta hautseztatu.
zander labean
Sukaldatzeko, ½ kg arrain xerra hartu behar duzu, xerra ertainetan moztu eta paperarekin estalitako labeko xafla batean jarri. Gainean dena hautseztatu azenarioekin (1 pieza). Jarri 10 g gurina, gatza eta paperean bildu. Egosi labean 180 gradutan ordu erdiz.
Arrain pastelak (Quenelles)
400 g arrain mamia xehatu, esnetan bigunduta dagoen ogi laurden bat gehitu eta 2 arrautza zuringoa. Gatza eta irabiatu. Bola formako txuletak egin eta ur irakinetan jarri 3-5 minutuz.
Haragi-esnea lurrunetan
Osagaiak:
- untxi haragia (130 g);
- gurina (25 g);
- arrautza;
- semola (3 koilarakada);
- baso erdi ur.
Haragia ondo xehatu koherentzia homogeneoarekin, gehitu semola, proteina harrotua, gero arrautza gorringo gordina eta dena nahastu, orea poliki-poliki oratu molde batean eta lurrun.
Souffle mamia
Ehotzeko sagarrak (250 g) birrin fin batean, gehitu gazta (300 g). Bereiz, irabiatu gurina urtua (50 g) azukrea (3 koilarakada) eta gorringoak (4 pcs. ), Gehitu zuringoak aparra harrotua (4 pcs. ). Bota prestatutako masa sagarra eta gaztan, nahastu. Bukatutako ore krematsua bota koipeztatutako forma batean eta labean 180 gradutan 25-40 minutuz.
Errezeta guztiak pankreatitisaren fase kronikoan onartzen dira. Osasuntsuak ez ezik, oso zaporetsuak ere badira, eta horri esker, zabor-janari buruzko pentsamenduetatik ihes egin eta elikadura osasuntsu batez gozatzeko aukera ematen dizu.
Pankreatitisaren dieta zorrotza da patologia arriskutsu baten tratamenduaren osagai nagusia. Baimendutako elikagaiak bitamina eta mineraletan aberatsak dira, eta horrek dieta osoa eta osasungarria egiten du. Garrantzitsua da zabor janaria, mendekotasunari uko egitea eta medikuaren argibideak zorrotz betetzea. Horrek gaixotasunaren areagotzea saihesten lagunduko du eta epe luzerako erremisioak lortzen lagunduko du.